お肉料理に飽きたらベトナム料理が1番!
Hallo Leute
ハンブルグで美味しいベトナム料理のお店に行って来ました。お肉料理が多いいドイツに住んでいると、さっぱりヘルシーなものが無性に食べたくなる時があります。
そんな時私が瞬時に思いつくのがベトナム料理。
麺類はライスヌードルなのでグルテンフリーだし、フレッシュな野菜たっぷりそしてベジタリアンメニューも豊富♪
私は胃や消化器官を休めるためにお肉やお魚をしばらくお休みする時があって、そんな時はたっぷりフレッシュ野菜をお腹いっぱい食べるのが私の習慣になっています。
そんな時にベトナム料理が無性に食べたくなるんだよね〜。
私は必ずマンゴーサラダとゴイクン(生春巻)を頼みます、もーそれだけで満足かも、笑
ナッツたっぷりなマンゴーサラダ
濃厚だけど後味さっぱりなココナッツスープ
夫はもちろんたっぷりお肉料理、笑
旅行中も、色々食べすげて胃を休めたいときはベトナム料理おすすめです。
他にも美味しいベトナム料理のお店はたくさんあるのでちょこちょこ紹介していきたいと思います。
Bis dann
米粉 きび粉 大豆粉 Reismehl, Braunhirsemehl, Sojamehl
Hallo Leute
グルテンフリーな生活を心がげていきたいので、近所にあるBioスーパーのAlnatulaで
Reismehl(米粉) Braunhirsemeh(きび粉) Sojamehl(大豆粉)を購入してきました♪
わかりやすく、ざっくりと表にしてみた。
カロリー Brennwert |
糖質 Kohlenhydrate |
食物繊維 Ballaststoffe |
|
米粉 Reismehl |
352 Kcal | 74g | 2,2g |
全粒きび粉 Braunhirsemehl |
353 Kcal | 64g | 13g |
大豆粉 Sojamehl |
403 Kcal | 3g | 19g |
米粉は、なんといってもグルテンフリー!
小麦粉に比べて油の吸収が少ない!
調理法によってさまざまな食感!あんやスープに加えるととろみがつく。生地に使うと水分を吸ってもっちり。クッキーなどはサクサクに仕上がる。
キメが細かいからふるう必要なし!
全粒きび粉、大豆粉はまだ使っていないので後ほど更新予定♪
全てBioでグルテンフリーなので使うのが楽しみ!
Bis dann
ペディキュアソックス
Hallo Leute
ちょうど1ヶ月前くらいにドイツのドラッグストアのROSSMANで購入した、面白便利グッズの1つ、ペディキュアソックス。
私はヨガインストラクターをしていて、裸足になることが多いいので、定期的に色を変えて楽しんでます♪
私的にローランジの時など、ペディキュアの色がちらっと見えるとテンションが上がるんです♪
話は戻って、ペディキュアソックスを今日初めて使ってみました。
じゃじゃーん!
これ、めちゃくちゃ実用的!!
寒い冬に、ペディキュア塗って乾かして〜と、最低でも1時間弱は裸足でいると、家の中といえど足が冷えて嫌だな〜とよくよく昔から思っていたので、このソックスはトゥーセパレーター(カラー塗ったあと隣同士の指がぶつからないように足の指を開くもの)と靴下が一緒になっていて、足首まで長さがあり冷えから守ってくれる!
この画期的wなペディキュアソックスとっても気に入りました。
日本もたくさんの便利グッズがあるけど、ドイツでもちょくちょく便利グッズ見かけます。これ本当に便利なのか疑いたくなるものも多々ありますがw
また新しいものを見つけられるといいな♪
Bis dann
my birthday night @HERITAGE
Hallo Leute
昨日ドイツに来てから2回目の誕生日を迎えました。パチパチ〜♪
バレンタインに引き続き、またまた美味しいDinnerに連れて行ってもらいました。
お店はここ→Heritage Hamburg: Restaurant in St. Georg with Alster Views
少し早めに着いたので、barで乾杯♪
席から見える、アルスター湖
この1番左のオリーブオイルが香りが良い上にパンとの相性抜群で本当美味しかった!
フランボワーズムースを使った前菜、最高に美味、そして初めての食感、たまらなく美味しい!
夫がオーダーしたパンプキンスープも絶品!お皿にちょこんと乗ってるお肉もとろけるうまさだったみたいで、夫は大満足でした。
私のメインのお魚と
夫のメインリブアイステーキ、どーん!
生姜を使ったデザートは、さっぱりしててお腹いっぱいでもペロリと完食♪
最後にはサプライズでお店からバースデイプレートを頂きました♪
美味しいものを、素敵な場所で夜景を見ながら大好きな人と頂くのは最高の幸せでした♡
Biss dann
HELLO NATUREのKOKOSÖLシャンプー
Hallo Leute
先週の金曜から使いはじめている、"HELLO NATURE"というBioブランドのShampooとSpülung(コンディショナー)、今回選んだのはKOKOSÖL(ココナッツオイル)。
他にも、Marula oil、Black caviar、Cannabis oilがあります。
詳細はこちら↓(英語)
私の行きつけドラッグストアwのROSSMANで購入しました。300mlで各€3弱くらいだったかな。。。(約¥390)Bioの割にかなりお手頃だと思いませんか?
Bioのシャンプーって泡立ちがいまいちってよく聞くし、以前オーストラリア🇦🇺に住んでる頃にオーガニックのものを使った時に、確かに泡立ちが悪かった記憶があります。
こちらの、"HELLO NATURE"のシャンプーは泡立ちなかなかいいです!
なんとなくですが、初日より数日経ってからの方が、髪の毛がこのシャンプーを受け入れたw?慣れたw?ような感覚があって、ますます泡立ちが良くなりました。
ちなみにこのシャンプーは、皮膚科学的にテスト済み、成分の94.5%は天然由来なんだそうです。
ドイツ語では、
Dermatologisch getestet, 86.5% natürliche Inhaltsstoffe.
英語では、
Dermatologically tested, 86,5% of the ingredients are of natural origin.
(皮膚科学的にテスト済み、成分の86.5%は天然由来である。)
もともとドイツのBioコスメなど、日本で購入するより確実に安いですが、300mlで€3しないのは普段使いにもいいし、お土産にもいいんじゃないかなと♪
次はMurula oilのShampooとSpülung(コンディショナー)を使ってみたいな。
Bis dann
Happy Valentine's Day お鮨をいただきに HENSSLER & HENSSLER
Hallo Leute
2月14日はHappy Valentine's Day、ウチの旦那さんは出張で私は一人ぼっち。。。
でもでも、「ちゃんと考えてあるからね」と旦那さんが言っていたので、私はお家でYogaのお仕事の準備をしながらゆーっくり過していました。
何度も何度も旦那さんからメールに、「なにか届いた?」「チャイムが鳴るかもしれないから、リビングにいてね」など、確実に、あ、何かが私宛てに届くのね、笑。
そしてお昼過ぎ頃に、待ってました〜、ピンポーンっ♪
いつものDHLのおっちゃんが届けてくれた箱の中には、旦那さんからの花束とお手紙。
毎日一緒に居るけど、少し離れてお手紙を貰うとなんかジーンときちゃいました。
いつもありがとう。
翌日、出張から帰ってきた旦那さん、お鮨が食べたいという私のリクエストで、HENSSLER & HENSSLERへ連れて行ってくれました。
私はSAKE Warm(熱燗)と一緒にこちらをオーダー
HENSSLER SUSHI-SASHIMI MIX LARGE Inside-out Maki, Sashimi, Nigiri
鮪、サーモン、聞き取れなかった白身魚のお刺身と(笑)、海老、鮪、サーモンの握り、これまた聞き取れなかった(笑)白味魚のフライの照焼きソースロール。
とってもフレンドリーな店員さんが丁寧にお料理の説明をしてくれて、海老は「Ebi」って言っていました、笑。
こちらは旦那さんがオーダーしたRIB EYE “DRY AGED”です。
写真だと焦げてるようにに見えるのですが、いい感じにグリルされてて旦那さんは、ここ最近食べたステーキで一番だと!美味しいと大満足。
こちらのレストランのシェフ、Steffen Henssler – Wikipediaさん、昔宝くじで当てた44,000 German marks(約300万円)でLAにあるSushi Academyへ入学、成績トップで卒業し、ドイツ人で初の"Professional Sushi Chef"になられたそうです。
お店には、彼が出版した本もぎっしり並べてありました。
ハンブルグには他にもお鮨の食べれるお店はいくつかあるようなので、色々試してみたいな♪
Bis dann
瞑想 禅 マインドフルネス
Hallo Leute
Happy 1st of February!!
瞑想のありがたくって驚くべき効果とは♪
瞑想は様々な分野で注目されています。世界的に有名なIT企業でも瞑想を取り入れているそうです。落ち着いて物事の判断ができるようになったり、いざという時にふっと振り返って、冷静に選択肢を選ぶようになったそうです。
私たちの脳は普段、ほんの一部しか使われていません。瞑想は脳に秘められた様々な力を引き出す事ができるのです。
(上写真は2016年9月に当時彼氏だった旦那さんと行ったバリでパチリ♪)
およそ2500年前のインド、瞑想の力によって人々を苦しみら救おうと考えた人物がいました。ブッダです。ブッダはその時既に、瞑想が持つ特別な力に気づき多くの人に勧めました。
かつてラダック王国という独立した仏教国として栄えたインドのラダック地方、現在この町には人々の半分以上が敬虔な仏教徒なんだそうです。そこにはお坊さんが修行したり教育場となっているゴンパ(お寺)があります。古い仏教の教えが途絶えないよう、数百人ものお坊さんが日々お勤めをしています。ラダックのお坊さんが教えてくれた事、それは...
「瞑想は本来、宗教や思想とは関係のなく、ブッダが考えた純粋な心の化学と言えるものです。たった15分するだけでも健康になれる、瞑想をするととっても幸せな気分になれるのです。瞑想の方法は、頭は少しだけ前に傾け、目はしっかりと閉じ、舌は上あごにつけた状態、手のひらを重ねて親指を合わせる。一番大切なのは"呼吸"。"呼吸"のことだけを考える、吸ってはいて、"呼吸"に意識を持っていきます。これで必ずある変化に気づくでしょう。」
なんだかとてもシンプルで簡単なことですね♪
ブッダはかつてこう言ったそうです。
「意識して息を吸い、意識してはく。こうすれば、大きな効果がもたらされる」
では、"呼吸"に意識を向けるとどんな変化が起こるのか。
ハーバード大学での研究で、8週間毎日20分瞑想した結果何が変わったか。
何もしていない脳と、瞑想をした脳を比べたところ、脳の「海馬」(人間の記憶の中枢)の一部の体積が5%増加した、他にも小脳、脳幹など脳の細胞、特に神経細胞が集中しているところが増えたという研究結果が出ている。
では、記憶の中枢「海馬」の役目とは?まず、脳の中で一番大切な役割をしているのは「前頭前野」と言い、思考や判断を担う脳の最も発達した部位。「海馬」は前頭前野など脳の各部と連携し、記憶を引き出している、常に働いている状態でストレスにさらされている場所でもある。その「海馬」が忙しさでストレスにさらされていると、なんと痩せてしぼんでしまうのです !でも心配なかれ、ハーバード大学の研究に戻りますが、毎日20分の瞑想をすれば、「海馬」が忙しさから解放され、活発に働けるようになり、痩せてしぼんでしまった「海馬」も元に戻る、もしくわさらに太くなることも可能なのです。
年齢やストレスで痩せてしぼんでしまった脳の働き者「海馬」が、なぜ瞑想すると回復するのか、そして瞑想中に脳の中で何が起きているのか。
過去の研究結果では、ヨガや禅の瞑想中に特殊な脳の働きが生じていると報告されています。
瞑想中にはシータ波が出ている!!
シータ波とは通常、浅い睡眠をとっているときに見られ、特に夢を見ているときに多く出る。脳がリラックスしている状態はアルファ波、活動的な時はベータ波。(脳波とは、脳細胞から出る電気信号をとらえたもの)
寝ていると時は前頭前野が眠っているとき、しかし「海馬」は変わらず働いていて、その日の記憶を整理しながら、嫌なことや必要のないことは忘れていくそうです。睡眠時、「海馬」が記憶の整理をして夢を見させているという説があるそうですが、これについて断定はされてはおらず、いまだ研究中なんだそうです。「海馬」やその周辺が活動しているとき、頭の前からシータ波が出ていると考えられている。
まとめると、前頭前野が休んでいる状態にすることで、シータ波が出て「海馬」が良い状態でいられるということ。瞑想で"呼吸"に意識を向けると、前頭前野は、"吸ってはいて"ということだけに働くので「海馬」への指令が止まる事により、「海馬」などを休ませ脳の機能を高めるのです。
ブッダの言った"呼吸"に意識をするということと繋がってきます。
人は一日18万7000項目のことを考えている、その内容は過去の後悔や、将来の不安が大部分。常に何かを考えていて、脳が疲れ果ててしまっている。
以前、某日経IT企業にいたときに、マインドフルネスのサークルがあった。マインドフルネストは、80年代に米国の研究者が開発、8週間でストレスや痛みなどに対して効果を発揮した。日本の座禅などをルーツにアメリカでマニュアル化した方法である。
瞑想、マインドフルネスともに、今この瞬間に意識を向けるというものです。
方法、手は楽な位置に、一番大切なのは姿勢、まっすぐ背骨を伸ばしているがそのほかの部分は力まずリラックスしていること。椅子に座っているならば足の裏がしっかり地面についていること。目は優しく閉じ、あごは引き舌は上あごにつける。静かに鼻だけで"呼吸"。
途中で目を開けてしまい雑念が浮かんできても気にすることはありません。浮かんできたことをありのまま受け止めもう一度"呼吸"に意識を戻してみてください。
自分が居心地のいい場所にいるところを想像しながら、家族や友人、自分の大切な人、愛する人が幸せになるようにイメージするのも効果的です。
瞑想の効果を得る方法は他にもあります。大事なのは一つのことに意識を向けることです。
Bis dann